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ALTERNATIVES AU CHÊNE

Née d'une alliance entre l'industrie de la tonnellerie et l'œnologie de précision.
Nobile® est aujourd'hui reconnu par les professionnels du monde entier pour la qualité constante de son chêne et l'équilibre exceptionnel qu'il apporte aux vins. Alliant tradition et innovation, Nobile® propose des solutions pratiques et novatrices pour exprimer pleinement le potentiel de vos vins.

Le chêne français est séché sur place à l'air libre pendant au moins 24 mois.
La maturation est contrôlée par le suivi du développement des composés du chêne.


Nobile® possède une usine de transformation et de toastage du chêne unique en son genre. Ce site de production innovant est à la pointe de la technologie et utilise des procédés et des programmes de toastage spécifiques pour développer et créer des expressions particulières.

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NOBILE® OAK CHIPS AND GRANULARS - Sachet d'infusion en nylon facile à utiliser et de qualité alimentaire

 

GRANULAIRE

 

NOBILE AMERICAN FRESH - Fruits et lactones.

NOBILE FRESH 24 M TT - Fraîcheur & fruit. Complexité aromatique

NOBILE SWEET - Vanille et grillé.

NOBILE AMERICAN BLEND - Caramel & fumé

 

COPEAUX DE CHÊNE

 

NOBILE FRESH - Fraîcheur & fruit. Complexité aromatique.

NOBILE BASE - Volume & rondeur. Sans composants «toast». Légèrement grillé.

NOBILE SPICE - Fruité et épicé.

NOBILE CHERRY SPICE - doux, fruits noirs et épices.

DARK ALMOND - Participe à la sensation de sucrosité tout en respectant le caractère fruité des vins. NOBILE® DARK ALMOND contribue au développement de nuances grillées (amande, café) et de subtiles notes de chocolat noir.

NOBILE SWEET - Vanille et grillé.

NOBILE SWEET VANILLA - Guimauve & vanille de Tahiti.

NOBILE INTENSE - Volume & amandes torréfiées.

NOBILE AMERICAN BLEND - Caramel & fumé

 

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BLOCS

 

  • FRAIS – fraîcheur, fruit et structure

  • SENSATION – Douceur, vanille et notes grillées

  • INTENSE – volume, café torréfié et chocolat

  • RÉVÉLATION – complexité de la structure et des arômes

  • ÉLITE – nuances torréfiées et grillées, volume. Vieillissement traditionnel en fût.

  • RÉVÉLATION AMÉRICAINE – douceur, pain d'épice et lactone

  • DIVIN – persistance du fruit, finale complexe. Caractéristiques similaires à un fût de Bourgogne

  • DULCE – rondeur, douceur, dulce de leche et caramel

  • X-BASE – fruité, intense avec une texture en bouche plus riche.

  • XTREME – expression de fruits mûrs, douceur de moka et café torréfié

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REFRESH EN FÛT

  • FRAIS – fraîcheur, fruit et structure

  • SENSATION – douceur, vanille et grillé

  • RÉVÉLATION – complexité de la structure et des arômes

  • DULCE – rondeur, douceur, dulce de leche et caramel

  • DIVIN – persistance du fruit, finale complexe. Caractéristiques similaires à un fût de Bourgogne

  • ÉLITE – nuances torréfiées et grillées, volume. Vieillissement traditionnel en fût.

  • INTENSE – volume, café torréfié et chocolat

  • XTREME – expression de fruits mûrs, douceur de moka et café torréfié

  • XBASE – fruité, intense avec une belle rondeur en bouche

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également disponible pour les vins mousseux :

NOBISPARK Bidule
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NOBISPARK | INSERTIONS EN CHÊNE POUR BIDULES

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La recherche de l'équilibre parfait entre les composés naturels du chêne et les vins effervescents lors de la fermentation alcoolique nous a conduits à développer NOBISPARK. Cette bidule œnologique est le fruit d'un projet visant à développer l'utilisation du chêne lors de la seconde fermentation. S'utilisant comme une bidule classique, NOBISPARK ne nécessite aucun équipement spécifique lors de son insertion après la mise en bouteille.

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NOBISPARK FRESH BIDULE | Sublime et « purifie » le fruité du vin de base sans y apporter de notes toastées. Neutre, elle offre une complexité aromatique remarquable.

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NOBISPARK SENSATION BIDULE | Préserve le fruité tout en apportant douceur, légères notes de vanille et de toasté, et confère au vin une subtile touche boisée.

 

 

La durée de vieillissement recommandée est de 4 à 12 mois, mais peut aller au-delà de 12 mois.

 

Dosage pour 1 Nobispark : 0,7 g/L


Options de toast : FRAIS (non grillé) ou SENSATION

Nobispark est disponible en paquets de 500

Et n’oubliez pas de vous procurer une clé de dégorgement LAFFORT, disponible en magasin chez Vines to Vintages :

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